Нет, этого не нужно делать. В бейсике есть нерастворимая клетчатка, хоть сколько его настаивай, она не растворяется. Служит для нашего кишечника, как щетка.
Давайте разберемся подробнее, почему настаивание бейсика (или любого другого продукта, содержащего нерастворимую клетчатку) не приводит к ее растворению и как эта клетчатка работает в нашем организме.
Нерастворимая клетчатка, к которой относится, например, целлюлоза, гемицеллюлоза и лигнин, представляет собой сложные углеводы, которые наш организм не способен переваривать. Это означает, что они проходят через пищеварительный тракт практически в неизменном виде. Именно эта неперевариваемость и делает их столь ценными для нашего здоровья.
Представьте себе, что ваш кишечник – это длинная трубка, по которой движется пища. Нерастворимая клетчатка, будучи объемной и не подверженной химическим изменениям при контакте с водой или пищеварительными соками, действует как механический очиститель. Она добавляет объем содержимому кишечника, стимулируя перистальтику – волнообразные сокращения стенок кишечника, которые продвигают пищу. Этот процесс ускоряет транзит пищи через толстый кишечник, предотвращая застой и образование каловых масс.
Более того, нерастворимая клетчатка помогает адсорбировать (связывать) на своей поверхности некоторые вредные вещества, такие как токсины и избыток желчных кислот, и выводить их из организма. Подобно тому, как щетка удаляет грязь с поверхности, нерастворимая клетчатка «выметает» из кишечника все лишнее и ненужное.
Примеры продуктов, богатых нерастворимой клетчаткой, включают:
- Цельнозерновые продукты: отруби, цельнозерновой хлеб, коричневый рис, овсянка.
- Овощи: брокколи, брюссельская капуста, морковь, зеленые листовые овощи (шпинат, капуста).
- Фрукты: яблоки (с кожурой), груши (с кожурой), ягоды.
- Орехи и семена: миндаль, грецкие орехи, семена льна, семена чиа.
Важно понимать, что настаивание, замачивание или даже тепловая обработка не разрушают структуру нерастворимой клетчатки. Она остается той же самой «щеткой» для кишечника. Однако, чрезмерное употребление продуктов с высоким содержанием клетчатки без достаточного количества жидкости может привести к обратному эффекту – запорам. Поэтому, увеличивая потребление клетчатки, не забывайте пить больше воды.
В противоположность нерастворимой клетчатке, существует растворимая клетчатка, которая действительно может изменять свою консистенцию в воде, образуя гелеобразную массу. Она содержится, например, в овсянке, бобовых, яблоках (в мякоти) и цитрусовых. Растворимая клетчатка играет другую важную роль: она замедляет пищеварение, способствует снижению уровня холестерина и сахара в крови.
Таким образом, настаивая бейсик, вы не делаете клетчатку более «работоспособной» в плане растворения, потому что ее основная функция – механическая. Она остается эффективной «щеткой» для вашего кишечника в своей нерастворимой форме, способствуя его регулярной работе и общему здоровью.
Об авторе
