Чудо-хлебушек: ферментированный гречневый хлеб без дрожжей и глютена!
Если вы ищете полезную альтернативу магазинному хлебу, попробуйте ферментированный гречневый хлеб – он не содержит дрожжей, глютена и полностью натуральный. А ещё он питательный, ароматный и легко усваивается!
Почему этот хлеб – суперполезный?
- Ферментация расщепляет антинутриенты – гречка становится легче для пищеварения.
- Полезен для микрофлоры – процесс ферментации поддерживает здоровье кишечника.
- Содержит белок и ценные минералы – магний, железо, цинк.
- Не вызывает резких скачков сахара в крови – отличный вариант для правильного питания.
- Долгое ощущение сытости – благодаря клетчатке и семенам в составе.
Рецепт ферментированного гречневого хлеба
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 500 г зелёной гречки
- 15-20 г сахара (во время ферментации он полностью разрушается)
- 10 г соли
- 200-300 мл чистой воды + вода для набухания
- По желанию:
- 50 г молотого льна
- 50 г семян подсолнуха
- 50 г кунжута
- 50 г тыквенных семечек
Как приготовить?
- Залейте гречку водой (1 л) и оставьте при комнатной температуре на 24 часа.
- Через сутки слейте воду, но не промывайте!
- Добавьте 250 мл воды, соль и сахар.
- Перебейте блендером до консистенции густой сметаны.
- Накройте полотенцем и оставьте бродить ещё на 12 часов.
- Добавьте семена, аккуратно перемешайте и выложите в смазанную маслом форму.
- Выпекайте 70 минут при 200°C.
- Готовый хлеб остудите на решётке.
Этот хлеб станет вашим любимым! Он полезный, питательный, ароматный и легко усваивается.
Сохраняйте рецепт и пробуйте! А какой хлеб любите вы?
Об авторе
