Витамин D: Различия между D2 и D3 и их источники в продуктах
Всем привет. Кто знает в каких продуктах содержится Витамин D а в каких D3?
Этот вопрос, на самом деле, гораздо глубже, чем может показаться на первый взгляд. Витамин D – это не просто одно вещество, а целая группа жирорастворимых витаминов, которые играют ключевую роль в нашем организме. Среди них наиболее важными для человека являются два: эргокальциферол (Витамин D2) и холекальциферол (Витамин D3). Оба эти соединения обладают схожими функциями, но их происхождение и, соответственно, источники в пище несколько различаются.
Витамин D2 (Эргокальциферол)
Витамин D2, или эргокальциферол, в основном встречается в растительных источниках. Это связано с тем, что он синтезируется растениями под воздействием ультрафиолетового излучения. Среди наиболее распространенных продуктов, богатых Витамином D2, можно назвать:
- Грибы: Особенно те, которые были выращены под ультрафиолетовым светом или провели время на солнце. Например, шампиньоны, вешенки, лисички. Интересно, что содержание витамина D2 в грибах может значительно увеличиваться, если их предварительно высушить или подвергнуть воздействию УФ-излучения.
- Некоторые обогащенные продукты: Иногда производители добавляют Витамин D2 в такие продукты, как растительное молоко (соевое, миндальное, овсяное), апельсиновый сок и хлопья для завтрака. Важно внимательно изучать этикетки, чтобы убедиться в наличии добавленного витамина.
Витамин D3 (Холекальциферол)
Витамин D3, или холекальциферол, является той формой витамина D, которую наш организм способен синтезировать самостоятельно под воздействием солнечного света. Именно поэтому его часто называют «солнечным витамином». В пищевых продуктах Витамин D3 встречается преимущественно в животных источниках:
- Жирная рыба: Это, пожалуй, самый богатый природный источник Витамина D3. К такой рыбе относятся лосось, скумбрия, сельдь, тунец, сардины. Регулярное употребление этих видов рыбы является отличным способом восполнить дефицит витамина D.
- Рыбий жир: Традиционное средство, богатое Витамином D3.
- Яичный желток: Содержит некоторое количество Витамина D3, хотя и в меньших количествах по сравнению с жирной рыбой.
- Печень трески: Еще один ценный источник Витамина D3, а также других полезных веществ.
- Обогащенные молочные продукты: Подобно растительному молоку, некоторые виды коровьего молока, йогурты и сыры могут быть обогащены Витамином D3.
Важно понимать, что хотя Витамин D2 и D3 выполняют схожие функции в организме, Витамин D3 считается более эффективным для поддержания уровня витамина D в крови. Наш организм лучше усваивает и использует именно эту форму.
Таким образом, если вы ищете продукты, содержащие Витамин D2, обратите внимание на грибы и обогащенные растительные напитки. А для получения Витамина D3 стоит включить в свой рацион жирную рыбу, яичные желтки и печень трески. Конечно, лучший способ получить достаточное количество Витамина D – это проводить время на солнце, но в условиях недостатка солнечного света или при невозможности длительного пребывания на улице, правильное питание становится особенно важным.
Об авторе
