Домашний йогурт из кешью: просто, вкусно и полезно
Дорогие Друзья! Очень удобно и быстро получается йогурт в термосе! Сделала из кешью молока и при готовности добавила органик клубнику! Такая вкуснятина! А кишечник просто пищит от радости!
Хочу поделиться с вами этим замечательным и невероятно простым рецептом домашнего йогурта, который получается не только вкусным, но и невероятно полезным. Забудьте о магазинных йогуртах с непонятными добавками, ведь теперь вы сможете приготовить натуральный продукт у себя дома, затратив минимум усилий. Этот йогурт идеален для тех, кто следит за своим питанием, предпочитает веганские или безглютеновые продукты, а также для людей с непереносимостью лактозы. Кешью молоко – это прекрасная основа, которая придает йогурту нежную кремовую текстуру и легкий ореховый привкус, который отлично сочетается с различными добавками.
Рецепт домашнего йогурта из кешью
Ингредиенты:
- 2 горсти предварительно замоченного кешью
- 700-800 мл воды
- 1 столовая ложка сыворотки (или йогуртной закваски)
- Органик клубника или другие ягоды (для добавления)
Приготовление:
- Подготовка кешью: Возьмите 2 горсти кешью и замочите их в чистой воде на несколько часов, а лучше на ночь. Это необходимо, чтобы орехи хорошо размягчились и отдали максимум своих полезных свойств. После замачивания слейте воду и промойте орехи.
- Приготовление кешью молока: Взбейте замоченные кешью в блендере до состояния максимально однородной пасты. Затем добавьте 700-800 мл воды, регулируя желаемую густоту будущего йогурта. Снова взбейте в блендере до получения гладкого, однородного кешью молока. Важно, чтобы не осталось никаких комочков, тогда йогурт будет иметь идеальную консистенцию.
- Активация закваски: Подогрейте кешью молоко до 40 градусов. Это идеальная температура для активации закваски и дальнейшего процесса ферментации. Не перегревайте молоко, иначе полезные бактерии погибнут. Идеально использовать термометр для контроля температуры.
- Добавление сыворотки: Добавьте в теплое кешью молоко 1 столовую ложку сыворотки. Сыворотка – это источник живых молочнокислых бактерий, которые превратят наше кешью молоко в натуральный йогурт. Можно использовать специальную йогуртную закваску в виде порошка, следуя инструкции на упаковке, или же взять готовую порцию натурального йогурта без добавок (если вы не придерживаетесь строго веганского питания). Тщательно перемешайте, чтобы закваска равномерно распределилась.
- Ферментация: Осторожно перелейте полученную смесь в термос. Термос отлично сохраняет нужную температуру в течение длительного времени, что очень важно для успешной ферментации. Оставьте йогурт ферментироваться примерно на 8-12 часов. Время ферментации может варьироваться в зависимости от температуры в помещении и типа используемой закваски. Чем дольше йогурт ферментируется, тем более кислым он становится. Я предпочитаю оставлять его на ночь, а утром наслаждаться свежим домашним йогуртом.
- Добавление ягод: После ферментации йогурт будет еще жидковатым, но после охлаждения в холодильнике он приобретет нужную густоту. В готовый йогурт добавьте клубнику или любые органик ягоды. Свежие или замороженные ягоды, фрукты, орехи, семена – всё это станет отличным дополнением к вашему домашнему йогурту. Ягоды придают йогурту приятную кислинку, сладость и яркий аромат. Клубника, малина, черника, голубика – выбор за вами! Можно также добавить немного натурального подсластителя, например, кленового сиропа или меда, если вам хочется сделать йогурт более сладким.
Очень вкусно и полезно! Этот йогурт – настоящий источник пробиотиков, которые благотворно влияют на пищеварение, укрепляют иммунитет и улучшают общее самочувствие. Приятного аппетита и будьте здоровы!
Об авторе
