Дехто говорить, що одного пакетика достатньо на 10 л молока. Виробник дозує пакетик на 1 літр, то, можливо, разраховано на високу концентрацію корисних бактерій? Може на 10 літрах не буде такий йогурт цілющий? Підкажіть, будь ласка!
Дехто говорить, що одного пакетика достатньо на 10 л молока. Виробник дозує пакетик на 1 літр, то, можливо, разраховано на високу концентрацію корисних бактерій, що забезпечує швидке сквашування та насичений смак? Але чи буде йогурт, приготовлений з такою розведеною закваскою, на 10 літрах дійсно цілющим? Адже корисні бактерії, такі як лактобактерії та біфідобактерії, мають певну кількість для досягнення терапевтичного ефекту. Якщо їх концентрація буде занадто низькою, чи зможуть вони належним чином впливати на мікрофлору кишечника? Особливо це актуально для людей, які вживають йогурт з метою покращення травлення або зміцнення імунітету. Можливо, виробник має на увазі, що для отримання густого та смачного йогурту достатньо, але для максимальної користі краще дотримуватися рекомендованої дози. Або ж, можливо, існують різні типи заквасок, і ця конкретна призначена саме для такого розведення, а інші потребують меншого об’єму молока. Підкажіть, будь ласка, хто має досвід використання подібних заквасок, чи помічали ви різницю у користі продукту залежно від концентрації? Чи є якісь наукові дослідження, що підтверджують чи спростовують ефективність «розведених» йогуртів? Дуже цікавить ця тема, адже хочеться отримати не тільки смачний, але й максимально корисний домашній йогурт.
Об авторе
