Как делать йогурт на кешью молоке
Этот рецепт – настоящий прорыв для всех, кто стремится к здоровому питанию, но при этом ищет альтернативы молочным продуктам. Йогурт из кешью – это не просто вкусно, но и невероятно полезно. Он богат белком, клетчаткой, а также содержит множество витаминов и минералов, таких как магний, фосфор и медь. А главное – он идеально подходит для веганов, людей с непереносимостью лактозы или тех, кто просто хочет разнообразить свой рацион.
Доктор Екатерина подробно рассказывает о каждом шаге, показывая, насколько простым может быть приготовление этого деликатеса в домашних условиях. Вам не понадобятся никакие экзотические ингредиенты или сложное оборудование. Основу составляют, конечно же, сами орехи кешью. Важно выбрать качественные, сырые орехи, не подвергшиеся термической обработке, чтобы сохранить максимум полезных свойств.
Процесс начинается с замачивания орехов. Это ключевой этап, который помогает размягчить их и облегчить дальнейшее измельчение. Обычно орехи замачивают на несколько часов, а иногда и на ночь, в чистой воде. После замачивания воду сливают, а орехи промывают.
Следующий шаг – измельчение. Здесь вам понадобится мощный блендер или кухонный комбайн. Орехи вместе со свежей водой превращаются в гладкую, кремовую массу. Количество воды можно регулировать, чтобы добиться желаемой консистенции – от густого йогурта до более жидкой сметаны.
Но чтобы получить настоящий йогурт, нам нужны живые бактериальные культуры. Для этого используются специальные закваски для йогурта, которые можно приобрести в аптеках или специализированных магазинах. Добавляя закваску в ореховую массу, мы запускаем процесс ферментации.
Затем эту смесь нужно оставить в теплом месте для брожения. Для этого отлично подойдут йогуртница, мультиварка с функцией «йогурт» или просто теплое место в доме, например, у батареи (при условии, что температура не будет слишком высокой). Процесс ферментации занимает обычно от 8 до 12 часов, в зависимости от температуры и активности закваски. В результате получается нежный, слегка кисловатый йогурт с приятной текстурой.
Доктор Екатерина в своем видео демонстрирует, как можно обогатить вкус йогурта. Например, добавить немного натурального подсластителя – кленового сиропа, меда (если вы не веган) или сиропа агавы. Также отлично подойдут свежие ягоды, фрукты, орехи или семена. Это позволяет экспериментировать и создавать свои уникальные вкусовые сочетания.
Полученный йогурт хранится в холодильнике несколько дней и может стать прекрасной основой для завтрака, перекуса или десерта. Он отлично сочетается с гранолой, фруктовыми салатами, а также может использоваться в качестве заправки для легких салатов.
Это видео – отличный способ научиться готовить домашний йогурт из кешью, который будет не только вкусным, но и полезным дополнением к вашему рациону. Приятного просмотра и вкусных экспериментов!
Об авторе
